Happy 4th of July - Here is Your Cocktail!

Liebe Amerikaner, ich liebe euren Unabhängigkeitstag. Heute vor zwei habe ich einen eurer Landsmänner geheiratet. Dieser Kerl ist fantastisch und so ist auch euer Land. Es folgt ein Cocktail-Rezept für eure Festlichkeiten von dem eben schon erwähnten Amerikaner. Denn als ob es nicht reichte, dass er schon umwerfend ist wenn er nur atmet, kann er auch noch unglaublich gute Cocktails mixen. Cheers!

Dear Americans, I love your Independence Day. I got married to a fellow citizen of yours on this day two years ago. That guy is fantastic and your country is as well. Here comes a cocktail recipe for you today by that already mentioned American. Because as if he wasn't fabulous enough just breathing he also knows how to mix the best cocktails. Cheers! 

Für einen Cocktail fünf Minzeblätter, einen Teelöffel Zucker und eine geviertelte halbe Limette in einem Glas zerstoßen. Mit 10 cl Cranberrysaft, 4 cl Vodka und 2 cl Triple Sec auffüllen. Ein paar Eiswürfel dazugeben, umrühren und mit einem Zweig Minze und einer Cocktailkirsche garnieren. Jetzt zurücklehnen und genießen.

For one cocktail put five mint leaves, a teaspoon of sugar and half a lime quartered into a lowball glass. Muddle, ad 10 cl cranberry juice, 4 cl vodka, 2 cl triple sec and some ice cubes. Stir and garnish with a mint twig and a maraschino cherry. Lay back and enjoy!

Cocktail Recipe: Arctic Breeze

Gestern Abend hatten wir eine Freundin bei uns und Nate wollte unbedingt einen Drink nachmixen, den wir in einer unserer Lieblingsbars getrunken hatten. Er hat sich zwar alle Zutaten gemerkt, nicht aber den Namen. Wir wussten nur noch, dass "arctic" und "breeze" im Namen vorkommen. So haben wir den Cocktail nun benannt: Arctic Breeze. Der Name ist sowieso Nebensache. Das Zeug ist gut!

Last night we had a friend over and Nate wanted to reproduce a cocktail of one of our favorite bars in Nuremberg. He remembered all ingredients but couldn't remember the name of the drink. Neither could my friend and I... something with 'arctic' and 'breeze' in it. So that is what it has become: Arctic Breeze. Who cares about the name anyway. This stuff tastes good!

So geht's:

10 Minzeblätter, 5ml Zuckersirup und den Saft einer halben Limette zerstoßen, mit etwas Eis und 4cl Gin in einen Shaker geben und kurz schütteln. In ein Longdrinkglas mit Eis gießen, mit Ginger Ale auffüllen und mit einem Limetten-Schnitz und einem Minz-Zweig garnieren.

This is how it works:

Muddle 10 mint leafs, 5ml simple sirup and the juice of half a lime. Fill into a shaker, add some ice and shake briefly. Pour into a highball glass with ice cubes, fill up with ginger ale and garnish with a wedge of lime and a mint twig.

Couscous With Caramelized Red Onions and Prunes (Recipe For Two)

Vor ein paar Tagen hat mein Mann schnell mal ein Abendessen zusammengeschmissen. Das hat er zumindest behauptet. Heraus kam eines der besten Dinge, die ich je gegessen habe. Und ich esse viel. Ich nenne es Couscous mit karamellisierten roten Zwiebeln und getrockneten Pflaumen. Nate hat mir das Rezept eben noch verraten können, bevor er es wieder vergisst. Er braucht es nicht mehr. Nächste Woche hat er sicher wieder eine neue Idee. Manche sind mit Kochkünsten gesegnet, andere mit einem kochenden Mann.

A few days ago Nate simply threw something together for dinner. At least that is what he told me. The outcome was one of the best things I have ever eaten. And I eat a lot. I call it Couscous with caramelized red onions and prunes. Luckily Nate gave me the recipe before he forgot it. He doesn't need it anymore. Next week he will have new ideas. Some are blessed to be good cooks, others are married to those.

Alles beginnt mit etwas Öl in einer heißen Pfanne. Schneide die rote Zwiebel in Ringe und dünste diese in der Pfanne an. Gib die kleingeschnittenen getrockneten Pflaumen dazu. Nach ein paar Minuten geschieht etwas wunderbares: Die Zwiebelringe werden durch die süßen Pflaumen karamellisiert (sie bekommen einen bräunlichen Glanz)! Es ist Zeit, die Walnüsse dazuzugeben und alles zusammen noch ein paar Minuten zu dünsten. (Hinweis: Natürlich kommen die Walnüsse ohne Schale dazu, aber ich kann Walnüsse ohne Schale zeichnen. Sie sahen jedes Mal aus wie seltsame Vaginen.) Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. 

It all starts of with some oil in a hot pan. Chop the red onion into rings, sweat those a bit in the pan and add the chopped prunes. After a few minutes magic happens and the onion rings caramelize (they get a brownish glaze)! It's time to add the walnuts and cook everything for a few more minutes. (Note: Of course you should add the walnuts without their shells but I did not manage to draw walnuts without shells. They kept looking like strange vaginas.) Remove from heat when done and set aside.

Schütte 250ml Couscous in eine Schüssel. Vermische ihn mit etwas Salz und Pfeffer, einem halben Teelöffel Kreuzkümmel, einem gehäuften Teelöffel geräuchertem Piment und einem gehäuften Teelöffel frischem Koriander. Übergieße die Mischung mit 250ml kochendem Wasser und 25ml Limettensaft. Das Ganze ziehen lassen. Nach etwa fünf Minuten hat der Couscous alle Flüssigkeit aufgesogen. Einmal ordentlich umrühren und auf zwei Teller verteilen. 

Pour 250ml couscous into a bowl. Mix in some salt and pepper, 1/2 teaspoon cumin, a heaped teaspoon smoked pimento and a heaped teaspoon freshly chopped cilantro. Pour 250ml boiling water into the bowl together with 25ml of lime juice and let it set. After about five minutes, the couscous will have absorbed all fluid. Stir everything together and arrange the couscous on two plates.

Verteile die Zwiebel-Pflaumen-Walnuss-Herrlichkeit auf dem Couscous und kröne das Gericht mit Fetawürfeln. Es schmeckt wundervoll, versprochen!

Top the couscous with the onion-prunes-walnuts magic and spread the dish with some feta cubes. You will love it, promise.

Foto und Illustrationen: Designwiesel

Cinco de Mayo

Dieser mexikanische Feiertag ist in Deutschland nahezu unbekannt, aber laut Nate einer der wichtigsten Trinktage eines jeden Amerikaners. 1862 hatten an jenem Tag mexikanische Truppen eine zahlenmäßig überlegene französische Expeditionsarmee besiegt. Interessiert natürlich nur Mexikaner. Amerikaner finden dennoch, dass das ein guter Anlass ist, um Tequila zu trinken. Nate fand, das sei ein guter Anlass, um ein neues Rezept zu entwickeln, das zu seiner geliebten Pico de Gallo passt. Fand ich auch. Steffi durfte bei unseren Festivitäten auch nicht fehlen. Das Menü auf einen Blick:

Hardly anyone in Germany knows about this Mexican holiday but Nate told me it is a very important drinking day for Americans. 1862 Mexican troops had defeated a larger French army. That of course is important only to Mexicans. Still, Americans think it is a nice occasion to drink Tequila. Nate thinks it is a nice occasion to create a new recipe that fits his beloved Pico de Gallo. I agree. So we invited Steffi over and this was our menue at one glance:

Bild: Designwiesel

Pico de Gallo ist eine recht einfach zu machende Salsa.

• 2 weiße Zwiebeln
• 6 Tomaten
• einen Bund frischen Koriander und
• 6 Jalapeños

kleinhacken und mit dem Saft von 2 Limetten und Salz mischen. Das ist alles und super lecker.

Pico de Gallo is quite an easy salsa to make. Chop up 

• 2 white onions
• 6 tomatoes
• a bunch of fresh cilantro and
• 6 Jalapeños

and mix everything with the juice of 2 limes and salt. That's it and super tasty.

Bilder: Designwiesel und Nate Hershey

Nates Eigenkreation ist schwieriger zu beschreiben. Sieht aus wie ein Burger, ist aber vegetarisch. Nennen wir ihn Cinco de Mayo Burger. Dafür kommen

• 1 Dose Kidneybohnen (400g), abgespült
• 1 1/2 Tassen Maismehl
• 1 rote Zwiebel, kleingehackt
• 2 Eier
• etwas frischer Koriander, gehackt
• 4 EL Milch
• jeweils 1 TL Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Oregano
• Salz und Pfeffer

in eine Schüssel. Die Zutaten werden mit einer Gabel vermengt, wobei sicherlich die Hälfte der Bohnen zerdrückt wird. Schließlich sollten Burger aus der Masse geformt werden können. Die werden dann in einer heißen Pfanne in ordentlich viel Maisöl von beiden Seiten frittiert, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Zum Schluss haben wir noch Paprikastreifen in Olivenöl angebraten und mit Rauchsalz und Pfeffer gewürzt. Der Abend war lecker!

It is harder to describe Nate's creation since it looks like a burger but is vegetarian. Let's call it a Cinco de Mayo burger. Mix together in a bowl

• 1 can of kidney beans (400g), rinsed
• 1 1/2 cups of cornmeal
• 1 red onion, chopped
• 2 eggs
• some fresh cilantro, chopped
• 4 tbsp milk
• 1 tsp of each cayenne pepper, cumin and oregano
• salt and pepper

Use a fork with wich you will also crush about half of the beans. Your burger material is ready when you can form patties out of it. Those get fried in a hot pan with plenty of cornoil. Make sure both sides get a nice golden brown color. We complemented the burgers and the Pico de Gallo with gently roasted green pepper, seasoned with smoked salt and black pepper. The night was yummy!

Bild: Designwiesel

Kaffee

Bilder: sfgirlbybay, gold-plated cups

Ich liebe dieses Wort. Mein Gehirn wird dadurch sofort in Vorfreude versetzt auf den dampfenden Duft dieses belebenden Getränks. Noch während im Büro der Rechner hochfährt, blubbert im Wasserkocher das Wasser für die Kaffeepresse. Ich liebe das Geräusch, wenn mein Löffel sich in das Kaffeepulver in der Dose gräbt und wenn das heiße Wasser in die Kaffeepresse gluckert. Der Wasserdampf vernebelt meine Sicht und noch bevor meine Brillengläser wieder durchsichtig sind, trifft der Kaffeeduft meine Nase. Herrlich. Meinen Kaffee trinke ich schwarz, ohne Zucker, ohne Milch. Nichts soll den vollen Geschmack südamerikanischer oder arabischer Bohnen stören. Genießt ihr Kaffee ebenso sehr?

Coffee. I love this word. It instantly puts my brain into a state of pleasant anticipation for the smell of this steaming and stimulatory beverage. While my computer is booting up at work in the morning, hot water is already boiling for the french press. I love the sound of my teaspoon digging into the ground coffee in my jar. And I love the sound of the hot water pouring into the french press. Steam obscures my sight and even before my glasses are clear again I can smell delicious coffee. Wonderful. I drink my coffee black, no sugar, no milk. I don't want anything to disturb the full flavour of South American or Arabian coffee. Do you love coffee this much, too?

Bilder: simply breakfast, white jar, french press, owl jar